Korenie na varené víno: čo a koľko pridať, aby ste v zime zahriali

Je ťažké polemizovať s tým, že varené víno je najobľúbenejším a najžiadanejším zimným nápojom. Je nepravdepodobné, že nás v chladný zimný večer môže niečo zahriať ako horúce víno s úžasným korením. Dnes existuje veľa receptov, ktoré vám umožňujú pripraviť vynikajúce varené víno, ale ako predvídať, ktoré bude najchutnejšie? V našom článku si povieme, ako správne pripraviť tento silný nápoj, ako aj to, aké korenie je potrebné pre varené víno..

Príbeh pôvodu

Tento hrejivý nápoj má dosť bohatú a dlhú históriu. Tradícia pitia horúceho vína z Číny k nám zavítala. V Číne sa však do vareného vína nepridávali žiadne ďalšie prísady. Recept vylepšili Gréci, keď do ohriateho vína pridali med, kardamón, muškátový oriešok a ďalšie korenie..

Nápoj sa rozšíril do celého sveta vďaka námorníkom a obzvlášť dobre sa zakorenil na miestach s drsným podnebím. Horúce víno má mnoho vlastností, ktoré sú prospešné pre ľudské zdravie. Pozrime sa na tie hlavné:

  • obnovuje krvný obeh;
  • posilňuje imunitný systém po utrpení infekčných chorôb;
  • má priaznivý účinok na prácu orgánov gastrointestinálneho traktu;
  • normalizuje črevnú mikroflóru;
  • pomáha účinne bojovať proti nachladnutiu a chrípkovým vírusom;
  • účinne bojuje proti zubnému kazu;
  • opravuje váhu;
  • pomáha pri liečbe Alzheimerovej choroby.

Zloženie na dochutenie vareného vína

Kvalitný nápoj sa vyrába z prírodného vína a rovnakého korenia. Na regáloch domácich obchodov môžete vidieť hotové koreniny na výrobu vareného vína. Väčšina korenín pre varené víno zahŕňa pomarančovú kôru, zázvor, kardamón, čierne korenie, klinčeky a škoricu. Všetky vyššie uvedené zložky sú rozdrvené.

Každý má možnosť zakúpiť si hotové korenie alebo ho samostatne zmeniť v závislosti od preferencií hostí v dome..

Korenie na varené víno: ktoré sa používa?

Poďme sa pozrieť na každú prísadu, ktorá sa pridáva do tohto neobvyklého a neuveriteľne aromatického nápoja..

  • Škorica je nevyhnutné korenie pridávané do nápoja. Dodáva vínu príjemnú sladkú chuť a neuveriteľnú arómu. Dôrazne odporúčame, aby ste na prípravu nápoja použili škoricové tyčinky, pretože v drvenej forme táto zmes stráca väčšinu svojich aromatických vlastností..
  • Klinček je možno klasickou ingredienciou do nápoja bez ohľadu na recept. Túto zložku sa odporúča pridať do vína, aby malo víno nielen úžasnú arómu, ale aj pomerne špecifickú chuť. Je potrebné poznamenať, že pri zahriatí sa aróma stáva menej koncentrovanou, akoby bola ťažko vnímateľná. Preto, ak chcete vo svojom nápoji cítiť tóny klinčeka, odporúčame ho pridať neskôr v procese prípravy, pretože aróma bude tenšia..
  • Paprika je tiež súčasťou súpravy korenia na varené víno. Na prípravu nápoja sa do vína pridá zmes čierneho, červeného a nového korenia. Na výrobu vareného vína z červeného vína je potrebné čierne korenie, ale ak uprednostňujete nápoj z bieleho vína, odporúčame uprednostniť červené korenie. Pokiaľ ide o nové korenie, používa sa veľmi zriedka, pretože má pomerne špecifickú a silnú arómu. Iba malý počet skúsených kuchárov ju používa na prípravu prémiového vareného vína..
  • Kardamón je korenené a štipľavé korenie, ktoré sa do nápoja pridáva, aby mu dodalo jemnú citrónovú dochuť a príjemnú arómu. toto korenie sa aktívne používa na prípravu studeného a horúceho vareného vína.
  • Aníz je neoddeliteľnou súčasťou hotových zmesí, ktorý nápoj obohacuje o sladkú dochuť a príjemnú arómu. Táto zložka je v dokonalom súlade s kardamónom a škoricou.
  • Pomerne často sa bobkové listy používajú na prípravu nápoja. Ale pokiaľ ide o túto zložku, všetko závisí od preferencií osoby: niekomu sa to páči, niekto to kategoricky netoleruje. Ale za každých okolností by sa mala brať do úvahy jediná skutočnosť - jednu minútu pred pripravenosťou musíte pridať dosť bobkového listu..
  • Barberry dodáva vínu jemnú kyslosť, vďaka ktorej má človek možnosť vychutnať si vynikajúcu chuť a arómu.
  • Koriander sa veľmi často pridáva do bieleho vína kvôli najlepšej kombinácii, niekedy ho však nájdete aj v červených vínach.
  • Šafran je korenie zriedka používané na varenie. Vďaka nemu víno získava jemnú, ale zároveň príliš vytrvalú arómu. Nevýhodou tohto korenia je, že zle harmonizuje s inými koreninami..
  • Mäta a citrónový balzam sú tiež zriedkavými spoločníkmi omamného vareného vína. Väčšina z nich sa používa na výrobu studeného vareného vína z bieleho vína..
  • Citrusová kôra je tradičnou ingredienciou nápoja. Oranžová sa hodí k bielym a červeným vínam. Citrón a limetka sa zvyčajne pridávajú výlučne do červených vín..

Ak máte radi tento očarujúci nápoj, potom neváhajte experimentovať a hľadajte svoju ideálnu kombináciu korenia, ktorá vám umožní naplno si vychutnať čas pri šálke vareného vína. Do nápoja je možné pridať banány, kivi a ananás. Pomerne často sa do vína pridáva sušené ovocie - sušené slivky. hrozienka a sušené marhule, rovnako ako mandle, lieskové orechy a vlašské orechy.

Stručne povedané, výber je na vás, dajte prednosť tým koreninám, ktoré vám chutia.!

Korenie na varené víno: čo a koľko pridať, aby ste v zime zahriali

Hotové zmesi na varené víno

Základom vareného vína je ohrievané víno. Môžete si doň pridať ovocie, sladkosti a dochucovadlá sami - alebo použiť hotové súpravy, ktoré už obsahujú potrebné prísady. Študovali sme zloženie populárnych zmesí na prípravu horúceho nápoja.

Korenie na varené víno Santa Maria

Kúpiť: av.ru

Zloženie: hrozienka, zázvor, pomarančová kôra, škorica, kardamón, klinčeky.

Metóda varenia: do hrnca nalejte fľašu vína, pridajte 100 g cukru a vrecko s korením, zohrejte na 80 stupňov, zakryte a nechajte hodinu pôsobiť.

Osobná skúsenosť: správne zloženie, ktoré obsahuje takmer všetko, čo k varenému vínu potrebujete. Vychádza to výborne!

Korenie na varené víno Kamis

Zloženie: škorica, klinčeky, zázvor, kardamón a cukor.

Spôsob prípravy: víno zahrejeme bez varu, pridáme korenie, miešame až do úplného rozpustenia. Môžete pridať hrozienka, med a muškátový oriešok.

Osobná skúsenosť: Nie najlepšie zloženie. Je to vlastne ochutený cukor. Zmes sa úplne rozpustí, čo je v našom prípade viac mínus ako plus.

Korenie na varené víno Clay

Zloženie: šípky, hrozienka a zázvor, lístky ibišteka, škorica, klinčeky, muškátový oriešok.

Spôsob prípravy: fľašu vína zmiešajte s 0,5 l jablkového džúsu, podľa chuti a obsahu balenia pridajte cukor. Premiešajte, zohrejte na 80 stupňov, zakryte a nechajte 40 - 50 minút lúhovať.

Osobná skúsenosť: vynikajúce zloženie. Všetko, čo potrebujete na výrobu pravého vareného vína.

Korenie na varené víno „Kúzelný strom“

Zloženie: škorica, zázvor, nové korenie, klinčeky, kardamón, pomarančová a citrónová kôra.

Spôsob prípravy: víno nalejeme do hrnca, dochutíme, dochutíme jablkom a pomarančom. Zahrejte na 80 stupňov, podľa chuti pridajte cukor, odstavte z ohňa a nalejte do pohárov.

Osobná skúsenosť: korenie tohto výrobcu poteší svojím prírodným zložením. Môžu sa bezpečne používať na prípravu vareného vína, grogu, punču, kompótov a koreneného čaju. Nápoje sú chutné a aromatické.

Varené víno a punč Kotanyi

Zloženie: cukor, limetka, škorica, klinčeky, zázvor, vanilín

Spôsob prípravy: olúpte a nakrájajte jablká, vložte do hrnca, pridajte červené víno a pomarančový džús, zalejte obsahom vrecka. Miešajte a zohrievajte bez varu. Po vybratí z ohňa je varené víno pripravené na pitie.

Osobná skúsenosť: nie najúspešnejší produkt. Po prvé, je práškový a po druhé vyžaduje ďalšie prísady (jablká, džús). Mám radšej kompozície, ktoré už majú všetko, čo potrebujete na prípravu horúceho nápoja..

Ako sa objavilo varené víno

História vzniku nápoja pochádza zo starovekého Ríma. Počas jedného z vykopávok objavili archeológovia knihu kulinárskych receptov, ktorá bola stará dvetisíc rokov. Obsahoval veľa rôznych textov vrátane príkladu, ako sa vyrába varené víno. Zahŕňalo víno a korenie: klinčeky, tymián, škoricu, koriander a bobkový list..

Tento nektár si mohli dovoliť iba bohatí Rimania. A táto skutočnosť sa vysvetľovala skutočnosťou, že korenie bolo veľmi, veľmi drahé. Niektorí vedci spájajú varené víno s menom Hippokrates. Existuje dokonca legenda, podľa ktorej prvými ľuďmi, ktorí prišli s „zdraviu prospešným nápojom“, boli podvodníci, ktorí sa zaoberali obchodom s vínom. Aby nestratili zisk z kyslého pokazeného vína, zmiešali ho s medom a rôznymi koreninami, zmes zahriali a výsledný zápar predali.

V súčasnosti niekoľko krajín obhajuje svoje právo nosiť titul vlasti vareného vína. Aj obyvatelia Ruska si vytvorili svoj vlastný špecifický nápoj, ktorý nazvali med sbitn. Ale v ktorejkoľvek krajine máte to šťastie, že ochutnáte horúce víno, jeho chuť bude všade iná, s vlastnými špecifickými tónmi..

Tradičný recept na varené víno

Ak hotové zmesi nie sú pre vás, pripravte si varené víno podľa všetkých pravidiel. Tu je recept overený časom.

Budeme potrebovať:

  • suché červené víno a voda v pomere 1: 1 (po 750 ml);
  • jablká a pomaranče - 2 ks.;
  • škorica - 1 tyčinka;
  • med - 200 g;
  • zázvor - ¼ koreň;
  • klinčeky - 3-6 ks;
  • muškátový oriešok, aníz, kardamón - podľa chuti.

Metóda varenia:

1. Ovocie a zázvor, ošúpte a nakrájajte na malé kúsky.

2. Vodu privedieme k varu, pridáme korenie, minútku povaríme.

3. Nalejte víno do vriacej vody, pridajte ovocie a med. Miešajte.

4. Zahrejte bez varu.

5. Odstavte z ohňa, nalejte do hrnčekov, podávajte. Varené víno pripravené!

Ako a s čím pijú varené víno

Varené víno je sebestačný nápoj. Podáva sa častejšie po jedle, keď všetci hostia uspokojili svoj hlad. Pijú pomaly, vychutnávajú si arómu, po malých dúškoch. Nemusíte to robiť rýchlo, pretože nápoj je horúci.

Neexistujú však žiadne všeobecné pravidlá, takže niektorí domáci kuchári podávajú varené víno k mäsovým, rybacím a hydinovým jedlám a tiež sa kombinujú s dezertmi. V európskych krajinách existujú rôzne tradície používania tohto nápoja..

  1. V Nemecku na slávnostných trhoch a festivaloch jedia koláče, koláče, čokoládu a čokoládu.
  2. Švédi používajú tento vínny výrobok s údenými rybami, vyrábajú rôzne jednohubky s pikantnými odrodami syra.
  3. V Holandsku sa používajú na buchty, buchty, koblihy.
  4. V Rusku, Bieloruskej republike a na Ukrajine sa kombinujú s akýmikoľvek výrobkami. Môžu to byť klobásy, vyprážané kuracie stehná, pečené mäso, arašidy a iné orechy, plnené palacinky, nesladené buchty.
  5. Rakúšania podávajú pečivo, koláče.

Môžem piť studenú

Ochladením výrobok stratí svoju chuť. Namiesto vynikajúcej pochúťky sa získava kyslé víno bez chuti. Chladený nápoj sa samozrejme dá piť, ale je nepravdepodobné, že by potešil. Preto sa odporúča pripraviť si nápoj podľa počtu účastníkov pohostenia a toľko, koľko môžu vypiť.

Odporúčame vám prečítať si:

Výroba darčekovej sady na varené víno

Darčeková sada na varené víno je originálnym novoročným darčekom. Krásne navrhnutá súprava vás zahreje na chladné zimné večery. Je lepšie vložiť všetok potrebný tovar do prúteného košíka alebo do krásneho darčekového balenia.

  • základom je fľaša kvalitného červeného vína;
  • špeciálne žiaruvzdorné sklo na podávanie nápoja;
  • varená zmes korenia;
  • recept vytlačený na krásnom papieri;
  • malá nádoba s medom;
  • perníčky, perníky;
  • čokoláda alebo cukríky;
  • sušené ovocie.


Do súpravy vložte nejaké ovocie

Dobrým doplnkom by bolo niekoľko smrekových konárov ako dekorácia pre kompozíciu..

Korenie

Škorica Povinná zložka. Líši sa korenistou arómou a príjemnou sladkou chuťou. Výhodnejšie je používať tyčinky vo varenom víne, pretože mletá škorica stráca časť arómy a často obsahuje škodlivé chemické prísady..

Karafiát. Klasická prísada do väčšiny receptov. Má silnú ľahko rozpoznateľnú arómu a špecifickú chuť. Vôňa klinčekov sa silným teplom znižuje. Čím neskôr sa pridá počas varenia, tým tenšia bude chuť. Klinčeky vo varenom víne sú cenené pre svoje antimikrobiálne, antiseptické, proti chladu vlastnosti a zlepšujú trávenie.

Paprika (červená, čierna, nové korenie). Z červenej papriky sa vyrába varené víno z bieleho vína, dotvára to celkové chuťové zloženie nápoja. Čierne korenie je dobrým antiseptikom; je súčasťou červeného vareného vína na prechladnutie. Vďaka príliš silnej aróme sa nové korenie (jamajské) používa veľmi zriedka, v niektorých prípadoch ho pridávajú iba skúsení kuchári, ktorí vyvinuli svoje vlastné jedinečné recepty..


Čierne korenie sa pridáva zriedka

Aníz. Je cenený pre svoju sladkastú chuť a korenistú arómu. Vo varenom víne sa hodí k škorici a kardamónu. Zvyšuje chuť do jedla, má antipyretické a analgetické vlastnosti.

Badian. Horkosladké korenie so štipľavými tónmi, ktoré si zachováva pretrvávajúcu arómu aj pri silnom zahriatí. Badián je cenený pre svoje liečivé vlastnosti. Čistí dýchanie, zlepšuje trávenie a upokojuje kašeľ.


Badian - blízky príbuzný anízu

Barberry. Dodáva varenému vínu miernu kyslosť a osviežuje chuť. Nemá priaznivý účinok.


Barberry nie je len cukrík

Ďumbier. Je dobre rozpoznateľná pikantnou pikantnou dochuťou, ktorej noty sú zachované v akomkoľvek varenom víne, a to aj napriek iným prísadám. Pre miernu vyváženú chuť je vhodnejší mletý zázvor, milovníci korenených nápojov ocenia koreň. Ďumbier je užitočný pri prechladnutí a podchladení.


Ďumbier možno pridať so zemou

Bobkový list. Vnáša do vareného vína pretrvávajúcu a jedinečnú arómu. Pridáva sa na konci varenia, inak bude nápoj voňať ako polievka. Bobkový list sa považuje za prírodné antibiotikum a zlepšuje metabolický proces.


Hlavná vec s bobkovými listami nie je preháňať to.

Muškátový oriešok. Poskytuje varené víno s horkou, korenistou alebo koláčovou príchuťou. Vlastnosti tohto korenia sa naplno prejavia až pri silnom zahriatí, preto je lepšie ho pridať už od samého začiatku varenia. V horúcom varenom víne je muškátový orech prospešný v tom, že znižuje krvný tlak, posilňuje imunitný systém a pomáha prekonávať depresie..

Kardamón. Horúce korenie s citrónovým odtieňom a príjemnou vôňou. Používa sa ako na horúce zimné, tak aj na studené letné varené víno. Kardamón stimuluje prácu mozgu, nervového systému, posilňuje imunitný systém, zmierňuje kŕče v krku pri kašli, podporuje vykašliavanie.

Koriander. Častejšie sa pridáva do vareného vína z bieleho vína, aj keď sa nachádza aj v niektorých červených receptoch. Koriander zlepšuje trávenie, stimuluje chuť do jedla a nasýti telo celým radom užitočných prvkov: vitamíny, draslík, horčík, vápnik, železo, jód atď..

Šafran. Zriedkavo používané korenie, ktoré dodáva jemnému, ale veľmi vytrvalému arómu varené víno. Šafran sa dobre nemieša s inými doplnkami. Má tonizujúce, analgetické a tonizujúce vlastnosti.

Mäta a citrónový balzam. Zriedkavé prísady do vareného vína, niekedy používané v bielych studených odrodách. Mäta zlepšuje pohodu a zlepšuje náladu a citrónový balzam je známy svojim protizápalovým účinkom.

LiveInternetLiveInternet

Citovať príspevok od kumushki

Prečítajte si celé vo svojej citácii alebo komunite!
Recept na varené víno a decoupage Sada na varené víno. Master Class
Natalia Shikhareva

Ak očakávate od Valentína skutočnú romantiku, vezmite iniciatívu do vlastných rúk. Dobrým pomocníkom je sada na varené víno. Aby fľaša vína nepôsobila fádne a nudne, urobte láskavý a mierne vtipný darček. Ozdobte ho technikou decoupage receptom na varené víno a milým medvedíkom. Úspech bude zaručený a romantická nálada v ten večer zaručená. Navyše vás nič nepribližuje viac ako príprava vareného vína..

  • Fľaša s polosladkým červeným vínom
  • PVA lepidlo
  • Biela akrylová farba
  • akrylová farba sienna
  • akrylová farba zo slonoviny
  • svetlošedá akrylová farba
  • šedo-modrá akrylová farba
  • modrá akrylová farba
  • svetlošedá akrylová farba
  • akrylový lak
  • lak na decoupage
  • jednokroková kompozícia craquelure
  • saténová stuha modrá 20 cm šírka 1 cm
  • saténová stuha modrá 15 cm šírka 0,8 cm
  • saténová stuha zo slonoviny 15 cm šírka 0,8 cm
  • darčeková látková taška
  • zmes vareného vína
  • celofánové vrecko na jedlo
  • špongia
  • kefa ventilátora
  • plochý štetec

Mimochodom

Aby farby dobre ležali, musí sa povrch, na ktorý sa nanáša decoupage a farby, odmastiť. To je možné vykonať čistiacim prostriedkom alebo alkoholom.

Farba zaschne rýchlejšie, ak ju vysušíte sušičom vlasov. POZOR! Nesnažte sa svoju fľašu šampanského vysušiť fénom: môže explodovať.

Zloženie korenia pre varené víno a kde kúpiť hotové korenie

Keď uvažujete o príprave vareného vína z prírodných korenín a domáceho vína, je veľmi dôležité dodržiavať osvedčené recepty. Nakoniec, pridaním korenia do vareného vína v nesprávnom pomere (alebo v nesprávnom zložení) môžete nielen zhoršiť chuťové vlastnosti nápoja, ale jednoducho beznádejne pokaziť víno, na prípravu ktorého bolo vynaložené veľa úsilia, času a nádeje.

Pravidlá pre výrobu vareného vína s korením

V súčasnosti sa na prípravu vareného vína používa široká škála dochucovadiel. A hlavným úlovkom je, že pridaním celého radu korenín do vína naraz (aj v malom množstve) môžete získať nápoj, ktorého chuť vás prekvapí, ale prekvapí tým najnepríjemnejším spôsobom. Príprava vareného vína napokon nie je prípad, keď „je lepšie naliať všetko, ale trochu po kúsku“. Koniec koncov, korenie pre varené víno, ktorého zloženie je zvolené v nesprávnych pomeroch, v 100% prípadov dáva nepredvídateľný výsledok a v 95% je tento výsledok negatívny.

Pri výbere zloženia korenia, ako aj ich proporcií musíte byť mimoriadne opatrní. V ideálnom prípade je samozrejme lepšie nepokúšať osud, ale okamžite si kúpiť hotové korenie na varené víno, ktoré je zabalené v súlade s jedinečnými receptami a vybrané v optimálnom pomere. Hotové súpravy, ktorých odkaz je uvedený vyššie, sú určené na prípravu 2 litrov jedinečného nápoja, pričom ich cena je celkom primeraná (najmä ak sa domnievate, že nezávislé hľadanie potrebných prísad od vás bude určite vyžadovať úsilie, čas i peniaze).
Ak ste zvyknutí robiť všetko vlastnými rukami, najmä pre vás, povieme vám o tom, aké korenie sa do vareného vína pridáva, v akom pomere a aký efekt dáva každá z uvedených zložiek, ak ho pridáte do nápoja správne.

Recept na domáce varené víno

Klasický recept na teplé víno teda obsahuje obmedzenú sadu prísad. Úplne prvá vec, ktorú potrebujeme, je 750 ml domáceho vína (najlepšie červeného), 100 gramov vyčistenej vody (môžete z plastových fliaš) a jedna polievková lyžica cukru. Toto množstvo východiskových surovín vám umožní pripraviť niekoľko porcií horúceho nápoja naraz..

S korením, ako sme už povedali, je lepšie neexperimentovať. Použite klasický a osvedčený vzorec. Ak si nechcete kúpiť hotové korenie na varené víno, pripravte si ho osobitne v nasledujúcich pomeroch:

  1. Jedna polievková lyžica zeleného kardamónu, ktorý obyčajní ľudia nazývajú „kráľovské korenie“. Kardamón dodáva nápoju rafinovanú a ušľachtilú arómu, upokojuje nervy a aktivuje mozog.
  2. Dve polievkové lyžice nového korenia, ktoré je užitočné pre zdravie a ktoré nápoju môžu dať stovky aromatických odtieňov.
  3. Šesť malých tyčiniek škorice (cca 7 cm). Škorica je jedným z hlavných korenín pre varené víno. Varené víno bez neho nikdy nebude skutočným vareným vínom..
  4. Tri polievkové lyžice okoreneného klinčeka. Rovnako ako škorica, aj klinčeky sú nevyhnutným korením pre horúce víno..
  5. Sedem kvetenstiev Badian alebo Anise (voliteľné). Jedná sa o korenie podobné zložením a arómou, vďaka ktorému je kytica dutá a kompletná..

Pre doplnenie obrázka môžete do uvedených korenín pridať trochu kôry z pomaranča alebo citrónu..
Takže, poznáte pomery korenia pre varené víno, prejdime k technológii prípravy nápoja. Podriaďuje sa nasledujúcemu príkazu:

  • uvedené korenie sa zmieša v hrnci a zaleje sa vodou;
  • potom sa zmes uvedie na malý oheň a privedie sa k varu (po varení vývaru by sa mala ochladiť na 10 minút pri izbovej teplote);
  • po filtrovaní vývaru, potom sa pridá do vína spolu s cukrom;
  • výsledná zmes sa zahreje na miernom ohni na 65... 70 ° C (varené víno by sa nikdy nemalo uviesť do varu a keď sa objavia prvé príznaky varu, nápoj by sa mal odstaviť z ohňa);
  • po zahriatí by sa mal nápoj nechať lúhovať 5... 10 minút (so zatvoreným vekom).

Varené víno sa podáva teplé na stole. Jedlá môžu byť akékoľvek, ale hlavnou vecou je, že dobre udržiavajú teplo.

Aké korenie sa používa na varené víno

V preklade z nemčiny je „varené víno“ horké víno. Je zrejmé, že názov pochádza zo spôsobu, akým bol tento nápoj pripravený. Ako základ sa berie víno, najlepšie červené, a zahreje sa na 70 - 80 stupňov, pridá sa rôzne korenie a cukor. Za najobľúbenejší nápoj sa považuje Česká republika, Nemecko, Rakúsko a Švajčiarsko..

Obyvatelia týchto krajín si môžu počas vianočného víkendu vychutnať drink na festivaloch a bazároch, ktoré sa konajú vonku.

Už za vlády starovekého Ríma sa objavili prvé recepty na nápoj, veľmi podobné modernému varenému vínu. V tých dávnych dobách sa do vína pridávalo korenie, miešalo sa, ale nebolo tepelne upravované. Postupne sa nápoj stal obľúbeným v stredovekých krajinách Európy, ktorého receptúra ​​pretrvala dodnes. Horúci nápoj bol vyrobený na báze červeného vína, najlepšie Bordeaux, a doplnený galangalom, bylinou podobnou zázvoru.

Tipy na varenie

Každý pozná príslovie: „koľko ľudí, toľko názorov.“ Príbeh je rovnaký s počtom receptov na varené víno, pretože ich je neskutočne veľa. Víno hrá hlavnú rolu v chuti hotového nápoja a korenie a sladidlá zohrávajú druhoradú, nie však nedôležitú úlohu. Hlavná vec je poznať jedinečné vlastnosti každého korenia. Správna kombinácia všetkých ingrediencií umožní aj nováčikovi v kuchárskom odbore vytvoriť ambrosiu na úrovni majstrovských diel profesionálov..

Treba poznamenať, že je lepšie nepridávať korenie pre varené víno v mletej forme. V opačnom prípade nápoj stratí estetický vzhľad a zakalí sa. Je tiež dôležité vedieť, že do nápoja sa tradične nepridáva viac ako 4 - 5 rôznych korenín. Príliš veľa korenia negatívne ovplyvní chuť horúceho vína. Skúsení kuchárski odborníci odporúčajú začiatočníkom kúpiť si hotovú vyváženú sadu korenia na varené víno, ktorú zostavujú profesionáli. A zakaždým je vhodné zvoliť iné zloženie. To vám umožní pochopiť, ktoré korenie vám chutí viac a ktoré je lepšie vylúčiť zo svojho osobného receptu na korenie pre varené víno..

Výber vína

Pre tento nápoj by ste si nemali vyberať drahé druhy alkoholu, pretože pridanie dochucovadiel zmení jeho pôvodnú chuť. Výborné sú vína s plne fermentovaným cukrom, dajú sa použiť aj polosladké odrody. Ale dezertné a obohatené druhy sú najlepšie vylúčené zo zoznamu možných. Je to tak kvôli skutočnosti, že na konci bude varené víno chutiť ako alkohol alebo bude sladké sladké..

Pre horúcu verziu nápoja je vhodnejšie použiť víno z červeného hrozna a pre studenú a ľahšiu verziu z bieleho. Posledná uvedená možnosť si však bude vyžadovať konkrétnu sadu korenia pre varené víno, ktorá obsahuje sladidlo. Je to spôsobené tým, že biele víno po zahriatí nadmerne kysne..

Korenie na varené víno

Škorica je stálou súčasťou každej zbierky korenia. Dodá nápoju sladkastú chuť a útulnú arómu. Je vhodné používať toto korenie vo forme tyčiniek, pretože mletá škorica nemá všetky svoje pozitívne vlastnosti..

Klinčeky sú klasickou ingredienciou do korenia vareného vína. Sušené neotvorené púčiky majú špecifickú arómu, ktorá je ľahko rozpoznateľná, a originálnu chuť. Stojí za zmienku, že čím viac klinčekov zahrejete, tým slabšia bude ich vôňa. Preto sa toto korenie pridáva k látke druhej. Okrem svojej arómy majú klinčeky aj antiseptické, antimikrobiálne a protikladné vlastnosti. Za čo sa cení vo varenom víne.

Anýz dopĺňa horúce víno svojou sladkastou a mierne koláčovou chuťou a obohacuje ho o korenistú arómu. Medzi jeho užitočné vlastnosti patrí: zníženie teploty, úľava od bolesti a zvýšená chuť do jedla.

Barberry dodáva horkému vínu príjemnú kyslosť a dodáva chuti poznámky o sviežosti.

Ďumbier má pikantný okraj, čo dáva varené víno. Môže byť pridaný v mletej forme aj vo veľkých kúskoch. Prvá možnosť je vhodná pre milovníkov vyváženého nápoja, zatiaľ čo druhú uprednostňujú fanúšikovia pikantnosti. Ďumbier je navyše vynikajúcou prevenciou proti nachladnutiu a pomocníkom v prípade podchladenia..

Paprika sa často používa do zmesí korenia z vareného vína. Takže použite:

  1. Červený vzhľad pri príprave nápoja z bieleho hroznového vína. Toto dochucovadlo umožňuje doplniť celkovú chuť nápoja..
  2. Čierne korenie má antiseptické vlastnosti. Preto je nevyhnutnou súčasťou červeného vareného vína, ktoré je dobré pri boji s prechladnutím..
  3. Jamajské korenie môžu pri vývoji nových jedinečných receptov pripúšťať iba odborníci na varené víno. Faktom je, že toto korenie je obdarené veľmi silnou arómou, ktorá môže zatieniť jedinečné a „krehké“ vône iných prísad..

Korenie na varené víno

Badián si dokáže udržať svoje sladko-trpké tóny aj pri dlhodobom a silnom zahriatí. Našiel si svoje miesto v receptoch na studené varené víno, pretože pomáha zmierniť kašeľ a vyčistiť dýchanie..

Koriander je stálym „hosťom“ horúceho bieleho vína. Tento doplnok dodáva telu jód, draslík, železo, vitamíny, vápnik a horčík. Okrem toho pomáha zlepšovať trávenie.

Kardamón je jedinečné korenie, ktoré má štipľavú, príjemnú vôňu a zároveň citrónovú sviežosť. Neustály „účastník“ prípravy chladených aj teplých nápojov. Z prospešných vlastností stojí za zmienku stimulácia mozgu a nervového systému, zníženie kŕčov pri kašli, posilnenie imunity.

Sušené vavrínové listy sú zdrojom vytrvalej a jedinečnej arómy. Pridávajú ho v posledných fázach prípravy vareného vína, aby nápoj nepripomínal prvý chod.

Šafran preferujú hlavne milovníci tohto korenia, pretože sa veľmi nekombinuje s inými tradičnými prísadami..

Víno je ochutené muškátovým orieškom výlučne na začiatku prípravy. Faktom je, že iba pri silnom zahriatí je schopný naplno prejaviť všetky svoje hlavné vlastnosti a dať varenému vínu vynikajúcu štipľavosť a pikantnú štipľavosť. Tiež muškátový oriešok sa vyznačuje schopnosťou posilniť imunitu a eliminovať depresie..

Melissa (mäta) sa takmer nikdy nepoužíva do červeného vareného vína, ale je skvelá pre biele víno. Tieto zložky dodajú studenému nápoju ešte väčšiu sviežosť..

Ostatné prísady

Okrem vyššie uvedeného korenia pomôže pridanie ďalších prísad dosiahnuť ideálnu chuť vareného vína..

Bobule a ovocie umožňujú horkému vínu „iskriť“ s novými chuťovými tónmi, ktoré sa vyznačujú ľahkosťou a arómou. Počas varenia sa do nápoja pridávajú jablkové krúžky, kúsky hrušiek, citrusové plátky. A maliny, lesné jahody alebo jahody obohatia varené víno o letné bobuľové arómy.
Sušené ovocie je schopné dodať horkému vínu množstvo slaných chutí. Môžete pridať sušené marhule, datle, hrozienka, sušené slivky. Hlavná podmienka: v jednej porcii vareného vína by ste nemali použiť viac ako dva druhy.

Cukor a med pomôžu regulovať sladkosť nápoja. O užitočnosti sladkého viskózneho produktu nie je potrebné hovoriť. Malo by sa však objasniť, že sa do vína pridáva v konečnej fáze, keď už mierne vychladne. Vďaka takýmto sladidlám bude telo nasýtené energiou, zlepší sa nálada a posilní imunita..

Potom, čo ste zistili, aké korenie je potrebné pre varené víno, môžete sa pustiť do jeho prípravy. Nie je potrebné striktne dodržiavať zoznam prísad a nenávidené korenie by ste mali nahradiť bez štipky svedomia.

Korenie na varené víno

Aké korenie doplní nápoj?

Korenie na varené víno musí byť správne vybrané. Existuje určitý zoznam takých prísad, ktoré sú vhodné na to, aby nápoj získal zvláštne čaro..

Klinčeky majú bohatú arómu a štipľavú príchuť. Toto korenie je klasickou ingredienciou do vareného vína. Naplní ju úžasnou chuťou aj jedinečnou arómou. V tomto prípade musíte brať do úvahy jednu nuansu. Aby sa zachovala aróma klinčekov, nápoj by sa nemal príliš zahrievať. Klinčeky majú antiseptické vlastnosti, takže varené víno s prídavkom tohto korenia sa považuje za dobrý liek na prechladnutie.

Škorica je základom celého nápoja. Jeho príprava sa bez toho nezaobíde. Toto korenie dodáva varenému vínu korenené arómy a dodáva nápoju sladkosť..

Vzhľadom na to, čo je potrebné pre varené víno, musíte venovať pozornosť anízu. Má korenistú arómu a sladkú šťavnatú chuť.

S prídavkom anízu má nápoj veľa užitočných vlastností. Môže pomôcť zmierniť horúčku a bolesť. Aníz tiež stimuluje chuť do jedla. Najlepšie zo všetkého je, že toto korenie je kombinované s klinčekmi a kardamónom..

Skutoční labužníci tohto nápoja používajú rôzne druhy korenia. Nie každý však dokáže oceniť túto jedinečnú chuť. Takéto korenie je obsiahnuté vo varenom víne, aby sa pridali pikantné tóny. Čierne korenie plní nápoj výraznou horkastou chuťou. Červená dodá varenému vínu sladkú vôňu. Voňavé doplní súbor ostrou chuťou a vôňou. Tento druh korenia je kompatibilný s klinčekmi, škoricou a orechmi..

Ďumbier je veľmi užitočná prísada. Obsahuje veľa liečivých látok. Má ostrý, výrazný vkus. Vďaka tomu nápoj získava jedinečnú arómu. Pre milovníkov výraznej korenistej chuti zázvoru stojí za to pripraviť si nápoj z koreňa tejto rastliny. Ak chcete pripraviť nealkoholický nápoj, odporúča sa pridať práškový produkt. Ďumbier je dobrý pri prechladnutí a má silný protizápalový účinok. Jeho koreň obsahuje antioxidanty a vitamíny C a B.

Muškátový oriešok je orientálne korenie. Pridáva sa do nápoja, aby sa získala jedinečná, korenistá, mierne štipľavá a koláčovo sladká chuť. Vôňa muškátového orieška sa zintenzívni až pri zahriatí nápoja. Okrem toho je toto korenie mimoriadne zdravé. Muškátový oriešok normalizuje krvný tlak, podporuje výkon mozgu a zmierňuje arytmie. Táto zložka pôsobí na ľudský organizmus upokojujúco. Takže toto varené víno je ako stvorené pre jesenné obdobie, keď má veľa ľudí depresie..

Užitočné tipy

Samostatne si všimneme niekoľko zaujímavých faktov o zložení korenia pre varené víno:

  • Muškát by sa mal pridať na samom začiatku varenia - potom sa plne odhalia vlastnosti korenia;
  • Bobkový list sa položí na poslednú chvíľu, inak bude nápoj vyzerať ako polievka;
  • Uprednostnite celé škoricové tyčinky - mletý prášok môže obsahovať škodlivé chemické nečistoty a stratiť niektoré z prospešných vlastností;
  • Klinčeky vkladajte čo najneskôr, aby sa znížila tvrdosť vône a vôňa bola tenšia..

Vyššie uvedené zloženie vareného vína z červeného vína je vhodné pre nápoj na báze bieleho vína. Upozorňujeme, že biele odrody majú vysokú kyslosť, takže počas varenia stojí za to pridať viac cukru..

Dôležité! Sada korenia pre varené víno by nemala obsahovať veľké množstvo komponentov, inak bude chuť pokazená. Lepšie je zamerať sa na 5-6 korení, ktoré vám chutia

A tu nájdete recept na nealkoholický nápoj:

Niekoľko užitočných rád:

  • Používajte celé korenie, okrem zázvoru - musí byť mletý. Práškové korenie zakalí nápoj;
  • Používajte červené polosuché alebo polosladké stolové odrody;
  • Vyhýbajte sa obohateným a dezertným vínam.

Hovorili sme o zložení korenín pre varené víno, všimnime si, aké ďalšie komponenty sú potrebné na vytvorenie horúceho nápoja:

  • Cukor. Dodáva sladkosť, stimuluje produkciu serotonínu - hormónu radosti;
  • Med. Reguluje hladinu sladkosti, pomáha zmierniť bolesť v krku a posilniť imunitný systém;
  • Čerstvé bobule a ovocie. Najčastejšie sa používajú citrusové plody - pomaranč, citrón, grapefruit alebo mandarínka, pridávajú sa jablká a hrušky. Ovocie prináša arómu a novú jemnú chuť;
  • Sušené ovocie. Pomáhajú stimulovať prácu vnútorných orgánov a meniť chuť. Najčastejšie dávajú hrozienka, sušené marhule, figy, datle alebo sušené slivky.

Čaj s tymianom alebo káva s kardamónom môžu tiež pomôcť zahriať sa na zimné večery..

  • Med sa pridáva po uvarení, inak stratí výhody;
  • Je lepšie nedávať viac ako dva druhy sušeného ovocia, aby sa nezabila chuť.

Teraz viete, aké korenie sú potrebné na varené víno, poďme sa baviť o proporciách.

Zmes korenia ovplyvňuje kvalitu nápoja

Je dôležité nielen nájsť správne ingrediencie, ale aj zistiť ich množstvo. Poskytneme približné čísla, ktoré je možné ľubovoľne meniť:

  • 5-6 malých škoricových tyčiniek;
  • Nie viac ako dve čajové lyžičky korenia;
  • Polievková lyžica kardamónu;
  • Tri polievkové lyžice klinčekov;
  • Niekoľko hviezd anízu alebo hviezdicového anízu;
  • Dve polievkové lyžice zázvoru;
  • Pol pohára cukru;
  • Lyžička medu;
  • Lyžička muškátového orieška;
  • Jeden bobkový list.

Zobrazené údaje sú založené na objemovom množstve litra.

Ak nechcete pridať svoje vlastné korenie na varené víno, môžete si kúpiť hotovú zmes. Na pultoch obchodov je veľa možností - vyberte si správnu sadu.

Buďte opatrní, kupujte iba kvalitné výrobky od dôveryhodného výrobcu. Uistite sa, že koreniny sú celé, nie rozomleté ​​na prášok, fotografia ukazuje vynikajúci príklad, takto by mala sada vyzerať:

Zistili sme zloženie a proporcie korenia pre varené víno, pozrime sa na pár receptov.

Hovorili sme vám všetko o koreninách z vareného vína. Recepty uvedené nižšie podliehajú aj neskúseným kuchárom..

  • V hrnci zmiešajte liter červeného vína a jedno nakrájané jablko;
  • Pridajte lyžicu medu, pár škoricových tyčiniek a 7 klinčekov;
  • Zahrejte na 70 ° C, zatvorte veko a nechajte niekoľko minút lúhovať.
  • Do hrnca nalejte štipku muškátového orieška, pár lyžíc cukru a čajovú lyžičku zázvoru. Pridajte pár klinčekov, 2 tyčinky škorice;
  • Pridajte 150 ml vody a miešajte;
  • Počkajte, kým sa nerozvarí, potom vychladnite a preceďte;
  • Zmes premiešajte s vínom a cukrom a zohrejte na miernom ohni, aby nedošlo k varu, môžete pridať pomaranč;
  • Potom odstavte z ohňa a zakryte 10 minút.

Nezabudnite, že korenie na varené víno si upravujete sami. Viete všetko o hlavných vlastnostiach korenia a môžete zvoliť správne množstvo.

Klasické zloženie korenia na drink

V supermarkete nájdete hotovú zmes vareného vína a špeciálne víno. Ale je oveľa zaujímavejšie zmiešať všetky ingrediencie sami, vykonať rôzne manipulácie s korením, pridať nové, čím sa vytvorí jedinečná chuť.

Niekoľko karafiátových púčikov je nevyhnutným prvkom každého vareného vína. Korenie dodá nápoju arómu a chuť. Ak si chcete dať horúce víno s výrazne výraznou vôňou klinčeka, pridajte ho čím skôr, a ak chcete cítiť jemný odtieň kvetu, pridajte korenie neskôr.

Zoznam povinných vecí obsahuje škoricu. Pridá sa pár tyčiniek, ale niekedy sa pridá aj nastrúhané korenie. Škorica vás prekvapí nielen príjemnou vôňou. Korenie je bohaté na meď, železo, vitamíny. Lekári odporúčajú škorici diabetikom udržiavať imunitu a zlepšovať koncentráciu.

Ďalším klasickým dochucovadlom je aníz. Jeho chuť je koláčová a sladká. Aníz zvyšuje chuť do jedla, zmierňuje bolesť, má stimulačný účinok.

Badián je ochucovadlo podobné anízu, dodáva nápoju sladkú notu a má liečivé vlastnosti. Toto korenie pomôže obnoviť stratený hlas alebo zmierniť kašeľ. Ďalšia vlastnosť badiánu: zlepšenie fungovania tráviaceho systému a zaistenie čerstvého dychu.

Muškátový oriešok k nám prišiel z východu a rozšíril sa do kuchýň po celom svete. Vo varenom víne sa stáva korenistým a koláčovým. Po zahriatí odhalí všetky svoje arómy, preto by sa mala pridať na samom začiatku varenia. Muškátový oriešok normalizuje krvný tlak a optimalizuje činnosť mozgu, zmierňuje depresie a relaxuje.

Šafránové tóny, posilňujú srdce a srdcové cievy, pôsobia ako lieky proti bolesti. Pamätajte, že ho nemožno miešať s množstvom korenia, pretože jeho aróma bude výrazná.

Kardamón je neoddeliteľnou súčasťou vareného vína. Jeho vôňa je štipľavá a pikantná a chuť receptory iba poteší. Kardamón zlepšuje tráviaci proces, stimuluje činnosť mozgu. Po vystavení účinkom kardamónu sa zlepšuje fungovanie nervového systému.

Ďumbier je nielen zdravá chuťová prísada, ale aj bežná. Ľudia majú radi horkosť zázvoru, pomáha pri chorobách a podchladení. Dostatok aminokyselín a vitamínov vám pomôže zahriať vás na chladný zimný večer.

Zloženie korenia pre varené víno a kde kúpiť hotové korenie

Keď uvažujete o príprave vareného vína z prírodných korenín a domáceho vína, je veľmi dôležité dodržiavať osvedčené recepty. Nakoniec, pridaním korenia do vareného vína v nesprávnom pomere (alebo v nesprávnom zložení) môžete nielen zhoršiť chuťové vlastnosti nápoja, ale jednoducho beznádejne pokaziť víno, na prípravu ktorého bolo vynaložené veľa úsilia, času a nádeje

Pravidlá pre výrobu vareného vína s korením

V súčasnosti sa na prípravu vareného vína používa široká škála dochucovadiel. A hlavným úlovkom je, že pridaním celého radu korenín do vína naraz (aj v malom množstve) môžete získať nápoj, ktorého chuť vás prekvapí, ale prekvapí tým najnepríjemnejším spôsobom. Príprava vareného vína napokon nie je prípad, keď „je lepšie naliať všetko, ale trochu po kúsku“. Koniec koncov, korenie pre varené víno, ktorého zloženie je zvolené v nesprávnych pomeroch, v 100% prípadov dáva nepredvídateľný výsledok a v 95% je tento výsledok negatívny.

Pri výbere zloženia korenia, ako aj ich proporcií musíte byť mimoriadne opatrní. V ideálnom prípade je samozrejme lepšie nepokúšať osud, ale okamžite si kúpiť hotové korenie na varené víno, ktoré je zabalené v súlade s jedinečnými receptami a vybrané v optimálnom pomere. Hotové súpravy, ktorých odkaz je uvedený vyššie, sú určené na prípravu 2 litrov jedinečného nápoja, pričom ich cena je celkom primeraná (najmä keď si uvedomíte, že nezávislé hľadanie potrebných ingrediencií bude od vás vyžadovať ako úsilie, čas, tak aj peniaze). ste zvyknutí robiť si všetko vlastnými rukami, hlavne vám prezradíme, aké koreniny sa do vareného vína pridávajú, v akom pomere a aký efekt dáva každá z uvedených zložiek, ak ho pridáte do nápoja správne.

Recept na domáce varené víno

Klasický recept na teplé víno teda obsahuje obmedzenú sadu prísad. Úplne prvá vec, ktorú potrebujeme, je 750 ml domáceho vína (najlepšie červeného), 100 gramov vyčistenej vody (môžete z plastových fliaš) a jedna polievková lyžica cukru. Toto množstvo východiskových surovín vám umožní pripraviť niekoľko porcií horúceho nápoja naraz..

S korením, ako sme už povedali, je lepšie neexperimentovať. Použite klasický a osvedčený vzorec. Ak si nechcete kúpiť hotové korenie na varené víno, pripravte si ho osobitne v nasledujúcich pomeroch:

  1. Jedna polievková lyžica zeleného kardamónu, ktorý obyčajní ľudia nazývajú „kráľovské korenie“. Kardamón dodáva nápoju rafinovanú a ušľachtilú arómu, upokojuje nervy a aktivuje mozog.
  2. Dve polievkové lyžice nového korenia, ktoré je užitočné pre zdravie a ktoré nápoju môžu dať stovky aromatických odtieňov.
  3. Šesť malých tyčiniek škorice (cca 7 cm). Škorica je jedným z hlavných korenín pre varené víno. Varené víno bez neho nikdy nebude skutočným vareným vínom..
  4. Tri polievkové lyžice okoreneného klinčeka. Rovnako ako škorica, aj klinčeky sú nevyhnutným korením pre horúce víno..
  5. Sedem kvetenstiev Badian alebo Anise (voliteľné). Jedná sa o korenie podobné zložením a arómou, vďaka ktorému je kytica dutá a kompletná..

Pre doplnenie obrázka môžete do uvedených prísad pridať trochu kôry z pomaranča alebo citrónu. Takže poznáte podiely korenia pre varené víno, poďme teda k technológii prípravy nápoja. Podriaďuje sa nasledujúcemu príkazu:

  • uvedené korenie sa zmieša v hrnci a zaleje sa vodou;
  • potom sa zmes uvedie na malý oheň a privedie sa k varu (po varení vývaru by sa mala ochladiť na 10 minút pri izbovej teplote);
  • po filtrovaní vývaru, potom sa pridá do vína spolu s cukrom;
  • výsledná zmes sa zahreje na miernom ohni na 65... 70 ° C (varené víno by sa nikdy nemalo uviesť do varu a keď sa objavia prvé príznaky varu, nápoj by sa mal odstaviť z ohňa);
  • po zahriatí by sa mal nápoj nechať lúhovať 5... 10 minút (so zatvoreným vekom).

Varené víno sa podáva teplé na stole. Jedlá môžu byť akékoľvek, ale hlavnou vecou je, že dobre udržiavajú teplo.

Trochu o pôvode

Už v starom Ríme ľudia miešali víno s korením, aby zvýraznili chuť alkoholu. Lenže až v priebehu stredoveku prišli obyvatelia strednej a severnej Európy s takou pikantnou zmesou, aby sa zahriali, aby sa v ťažkých mrazivých dňoch ochránili pred chladom. Ako základ sa bralo Bordeaux, ktoré bolo ochutené galangálnou trávou. Neskôr trávu nahradili iné koreniny: kardamón, badián, klinčeky, škorica atď..

Účinok a výhody ohrievaného koreneného vína ocenili nielen tvorcovia nápoja. Horúci aromatický nápoj sa čoskoro rozšíril po celej Európe a teraz sa podáva v zimných dňoch na mnohých verejných miestach. Nemusíte však chodiť do reštaurácie alebo baru, aby ste cítili chuť a vôňu známej zahriatej vínovej farby. Môžete si pripraviť domáce varené víno, ktoré chutí nie horšie ako to, ktoré ponúkajú skúsení vinári. A ako si pripraviť varené víno doma, to si povieme v tomto článku..

Ako pripraviť varené víno

Na výrobu vareného vína je vhodné akékoľvek červené suché víno a nemali by ste používať elitné a príliš drahé vína, stačí to najlacnejšie víno..

Aké korenie sú potrebné pre varené víno? Toto je vec vkusu a zoznam nie je obmedzený. Varené víno môže obsahovať korenie, aníz, badián, koriander, bobkový list, akékoľvek citrusové plody, dokonca aj čerstvé alebo sušené ovocie a bobule a namiesto vody ovocné džúsy. S koreninami však buďte opatrní - stačí iba niekoľko dochucovadiel, aby bolo varené víno aromatické a sýte..

A čo je najdôležitejšie, horúci vínny nápoj sa nevarí, ale iba zahreje na 70 stupňov: počas varu sa alkohol odparí a všetky užitočné látky sa zničia. Jedným slovom, ak „strávite“ varené víno, nebudete cítiť jeho pravý buket.

Pred varením vareného vína podľa nejakého extravagantného receptu je lepšie vyskúšať najjednoduchší recept na varené víno: takýto nápoj je možné pripraviť iba pol hodiny pred zvonením a pokojne, bez rozruchu, spoznať Nový 2018..

Klasické varené víno so zázvorom

Budete potrebovať (na 4 až 5 porcií):

  • Červené víno - 750 ml;
  • Voda - 100 ml;
  • Cukor - 1 polievková lyžica;
  • Strúhaný muškátový oriešok - 1 štipka;
  • Mletý zázvor - 1 čajová lyžička;
  • Karafiát - 5 púčikov;
  • Škorica - 1 tyčinka (alebo pol čajovej lyžičky mletého).

Ako variť varené víno:

Najskôr zmiešajte korenie a vodu v malom hrnci alebo hrnci. Zmes privedieme k varu a odstavíme z ohňa. Necháme lúhovať asi 10 minút. Potom vývar preceďte cez sitko alebo gázu, aby nebol nápoj zakalený..

Potom do iného kastróla pridáme víno, odvar z korenia a cukor. Všetko zahrejeme na miernom ohni na 65-70 ° C, ale nevaríme! Vývar uzavrieme viečkom a necháme 5-10 minút lúhovať.

Zvyčajne sa podáva varené víno vo vysokých priehľadných pohároch alebo keramických pohároch.

Varené víno s bielym vínom a pomarančom

Ale napriek tomu chcete na Silvestra vyskúšať niečo neobvyklé, nemyslíte? Koniec koncov, ak je zvykom oslavovať Nový rok v novom oblečení a nastaviť elegantný stôl, potom by nápoje mali byť tiež originálne. Preto ponúkame prípravu vareného vína s bielym vínom. Buďte si istí, že patrónka roku 2018 - pes žltá zem - tento voňavý zlatý kokteil schváli.

Budete potrebovať (na 4 až 5 porcií):

  • Suché biele víno - 750 ml;
  • Voda - 100 ml;
  • Cukor - 100 g;
  • Tyčinky škorice - 2 kusy;
  • Mletý zázvor - 1 čajová lyžička;
  • Karafiát - 3 púčiky;
  • Oranžová - 1 kus;

Ako variť varené víno:

V malom hrnci zmiešame vodu s korením a cukrom, pridáme nakrájané plátky pomaranča a mierne zahrejeme. Za stáleho miešania zmes privedieme k varu a prefiltrujeme. Potom by ste mali zmiešať víno s uvareným vývarom a zahrievať na miernom ohni, nie vriacom. Podávame horúce v pohároch alebo v hrubých pohároch.

Varené víno s ovocím na ohni

Ak plánujete novoročnú párty za mestom, potom je lahodný nápoj uvarený v ohni len darom z nebies, ktorý oslávite na čerstvom zimnom vzduchu.

Najskôr zhromaždí všetkých hostí pri ohni, rozveselí a zahreje celú priateľskú spoločnosť. A po druhé, premení prípravu vareného vína na zaujímavú a nezabudnuteľnú udalosť a spestrí triviálne zhromaždenia pri slávnostnom stole. Koniec koncov, rok psa žltej Zeme by sa mal tráviť veselo, v útulnej a príjemnej atmosfére.!

Budete potrebovať (na 8 - 10 porcií):

  • Červené víno - 2 fľaše;
  • Voda - 300 ml;
  • Cukor - 3/4 šálky;
  • Tyčinky škorice - 3-5 kusov;
  • Karafiát - 10 púčikov;
  • Oranžová - 1 kus;
  • Jablko - 3 kusy;
  • Citrón - 2 kusy;
  • Grapefruit - 1 kus.

Ako variť varené víno:

Ako a koľko variť varené víno nad ohňom? Veľmi jednoduché a rýchle! Všetky zložky sa súčasne nalejú do kade a varia sa najviac 10 minút. Toto je možno najlepší recept na varené víno - koniec koncov, všetko, čo sa na dreve vyrába, má čarovnú a jedinečnú chuť, ktorá sa nedá porovnať s jedlami varenými na sporáku.!

Varené víno je lepšie variť na ohni alebo na grile v hrnci alebo hliníkovom kotlíku (kastról). Zalejeme vínom, zohrejeme, ale nevaríme ho! Potom pridajte cukor, nasekané ovocie a korenie, dobre premiešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí, bez toho, aby ste varené víno uviedli do varu. Potom kanvicu odstavte z ohňa a nechajte varené víno lúhovať 10 - 15 minút. Pre pikantnosť môžete pridať korenie do vareného vína - trochu mletého nového korenia, nadrobno nakrájaného koreňa zázvoru a medu.

Pamätajte, že varené víno sa nedá znovu ohriať - jediný možný spôsob skladovania je v termoske, a to aj vtedy - nie dlhšie ako dve hodiny. A aby teplé víno nebolo horké, pred nalievaním do termosky z neho odstráňte všetky citrusové plody.

Ako sa objavilo varené víno

História vzniku nápoja pochádza zo starovekého Ríma. Počas jedného z vykopávok objavili archeológovia knihu kulinárskych receptov, ktorá bola stará dvetisíc rokov. Obsahoval veľa rôznych textov vrátane príkladu, ako sa vyrába varené víno. Zahŕňalo víno a korenie: klinčeky, tymián, škoricu, koriander a bobkový list..

Tento nektár si mohli dovoliť iba bohatí Rimania. A táto skutočnosť sa vysvetľovala skutočnosťou, že korenie bolo veľmi, veľmi drahé. Niektorí vedci spájajú varené víno s menom Hippokrates. Existuje dokonca legenda, podľa ktorej prvými ľuďmi, ktorí prišli s „zdraviu prospešným nápojom“, boli podvodníci, ktorí sa zaoberali obchodom s vínom. Aby nestratili zisk z kyslého pokazeného vína, zmiešali ho s medom a rôznymi koreninami, zmes zahriali a výsledný zápar predali.

V súčasnosti niekoľko krajín obhajuje svoje právo nosiť titul vlasti vareného vína. Aj obyvatelia Ruska si vytvorili svoj vlastný špecifický nápoj, ktorý nazvali med sbitn. Ale v ktorejkoľvek krajine máte to šťastie, že ochutnáte horúce víno, jeho chuť bude všade iná, s vlastnými špecifickými tónmi..

Varené víno doma: víno a korenie

Predtým, ako začnete hovoriť o tom, ako si pripraviť varené víno doma podľa osvedčeného receptu, stojí za zmienku, ktoré víno si musíte zvoliť pre varené víno. Od toho závisí kvalita a chuť nápoja a je zvykom vychutnať si každý jeho dúšok. K klasickému varenému vínu s pomarančom a škoricou by ste si mali zvoliť suché alebo polosuché víno. Pamätajte, že brať drahé alebo zberné vína na výrobu vareného vína je absolútne zbytočné, pretože ich „kytica“ sa stratí v dôsledku varu..

V rámci tohto hrejivého nápoja by ste mali venovať pozornosť aj koreniu pre varené víno. Teraz obchody predávajú hotové sady korenia. Odporúčame vám však, aby ste si korenie pre varené víno dokončili sami, podľa osobných preferencií. Napríklad nie každý má rád silnú chuť zázvoru vo varenom víne a niekto anízu radšej nepridáva vôbec..

Zloženie vareného vína podľa korenín, ktoré sa do nápoja pridávajú najčastejšie: škorica, klinčeky, strúhaný muškátový oriešok, zázvor. Aké ďalšie korenie existujú pre varené víno: aníz, badián, nové korenie, bobkový list, kardamón, šafran, koriander. Na zvýraznenie chuti sa do vareného vína pridáva aj sušené ovocie..

Klasické varené víno s pomarančom a škoricou

varené víno doma recept

Čo potrebujeme:

1 fľaša červeného vína 150 ml vody 10 púčikov klinčeka 1 pomaranč 1/2 citróna (voliteľné) 1 veľké škoricové tyčinky (alebo 1,5 lyžice mletej škorice) 0,2 lyžičky mletého muškátového orieška 0,2 lyžičky mletého zázvoru na špici cukru podľa chuti

Recept na varené víno z klasického pomaranča a škorice: ako variť

1. Nakrájajte pomaranč, citrón a hodte ich do hrnca. Pridajte do nich všetko korenie na varené víno (odstráňte tie, ktoré sa vám nemusia páčiť). Obsah zalejeme vriacou vodou a varíme na miernom ohni asi 10 minút.
2. Všetko víno nalejte do hrnca, znížte teplotu a varené víno zohrejte na 60 - 70 stupňov, nenechajte ho zovrieť a prevarte.
3. Pridajte cukor, premiešajte, nechajte varené víno variť 5 minút. Nalejeme do pohárov.

Ak vás mátajú kúsky korenia na varené víno alebo plátky ovocia, môžete pikantnú tekutinu prepasírovať cez sitko do iného kastróla a potom do nej pridať víno..

Pripomeňme, že predtým sme vám povedali, ako pripraviť varené víno zo Škandinávie.

Súvisiace materiály:

Aké problémy riešia francúzske ženy s vínom?
Prečo je dôležité vyhľadať svojho barmana
Ako zostaviť správny domáci panel a koľko to bude stáť
Recept na aromatické varené víno: tajomstvá nápoja, bez ktorého nebude žiadna dovolenka
Hrejivý grog: recept so zaujímavou históriou
Ako pripraviť gleg: recept na škandinávske varené víno
Recept na domáce víno z jabĺk: ako si vyrobiť vynikajúci jablkový mušt iba z dvoch ingrediencií
Varené víno s tmavým pivom: nová chuť aromatického zimného nápoja
Mňau mňau novej úrody: teraz môžete piť víno s mačkou
K Medzinárodnému dňu Margarity: Legendárne domáce koktailové recepty

Ostatné korenie na pitie

Ostatné korenie z vareného vína sa často nachádza v receptoch. Najobľúbenejšie sú:

  1. Ďumbier - dodáva koláčovej aróme a horľavú chuť, zahrieva, reguluje trávenie, stimuluje chuť do jedla a predchádza vzniku žalúdočných vredov. Koreň prispieva k zníženiu hmotnosti, zvýšeniu cerebrálneho obehu, zvýšeniu účinnosti, tvorbe hormónov štítnej žľazy štítnou žľazou.
  2. Anýz alebo badián sú hviezdicové korenie, ktoré dodáva príjemnú osviežujúcu chuť. Hlavnou vecou nie je preháňať to s množstvom korenia, inak by varené víno zhorklo. Hviezdy sa pridávajú na samom začiatku prípravy, predlžujú sa tak trvanlivosť nápoja. Korenie je užitočné pre svoj obsah éterických olejov, vitamínov PP, A, C, H, skupiny B, horčíka, vápniku, draslíka, fosforu, selénu, zinku. Badián zlepšuje trávenie, má močopudné, antimikrobiálne a protizápalové vlastnosti, lieči kašeľ.
  3. Muškátový oriešok - doslova pridajte štipku, inak sa nápoj stane škodlivým. Korenie pozitívne stimuluje prácu srdca a krvných ciev, tonizuje nervové bunky, zlepšuje mužskú silu. Muškátový oriešok odstraňuje nespavosť, aktivuje imunitu, zmierňuje prechladnutie.
  4. Koriander - dodáva trpkosť a horkú chuť.
  5. Bobkový list - pridaný, aby dodal pikantnú chuť na samom konci varenia.
  6. Šafran - liečivé afrodiziakum, má príjemnú korenistú chuť.
  7. Barberry - sušené ovocie stromu dáva miernu kyslosť, nasýti farbu nápoja.
  8. Ľubovník bodkovaný, vŕbový čaj, šalvia - vhodnejšia na experimenty, môže obohatiť varené víno o liečivé vlastnosti.
  9. Melissa, mäta - dodajte nápoju osviežujúce alebo citrónové arómy, eliminujte problémy s hrdlom.
  10. Citrusové plody (pomaranč, limetka, citrón) - pridajte kyslosť, obohatte ich o vitamín C, dodajte jasnú chuť.
  11. Sezónne ovocie: ananás, banán, hruška, jablko, kivi - dodajte varenému vínu neobvyklú chuť.
  12. Sušené ovocie: sušené marhule, sušené slivky, hrozienka - pridajte trochu, inak bude nápoj príliš sladký.
  13. Orechy: mandle, lieskové orechy - dávajú miernu horkosť.
  14. Bobule: brusnice, čierne ríbezle, čučoriedky - pridať prvok novinky.
  15. Med, cukor - dajte sladkosť, med je navyše liekom na prechladnutie.
  16. Šťavy: pomaranč, jablko, čerešňa, citrón - dodajú jemnú chuť s rozpoznateľnou arómou,
  17. Liehoviny: portský, rum, koňak, likéry, tequila, likéry - trochu pridajte, aby ste získali arómu a silu..

Ako a s čím pijú varené víno

Varené víno je sebestačný nápoj. Podáva sa častejšie po jedle, keď všetci hostia uspokojili svoj hlad. Pijú pomaly, vychutnávajú si arómu, po malých dúškoch. Nemusíte to robiť rýchlo, pretože nápoj je horúci.

Neexistujú však žiadne všeobecné pravidlá, takže niektorí domáci kuchári podávajú varené víno k mäsovým, rybacím a hydinovým jedlám a tiež sa kombinujú s dezertmi. V európskych krajinách existujú rôzne tradície používania tohto nápoja..

  1. V Nemecku na slávnostných trhoch a festivaloch jedia koláče, koláče, čokoládu a čokoládu.
  2. Švédi používajú tento vínny výrobok s údenými rybami, vyrábajú rôzne jednohubky s pikantnými odrodami syra.
  3. V Holandsku sa používajú na buchty, buchty, koblihy.
  4. V Rusku, Bieloruskej republike a na Ukrajine sa kombinujú s akýmikoľvek výrobkami. Môžu to byť klobásy, vyprážané kuracie stehná, pečené mäso, arašidy a iné orechy, plnené palacinky, nesladené buchty.
  5. Rakúšania podávajú pečivo, koláče.

Môžem piť studenú
Ochladením výrobok stratí svoju chuť. Namiesto vynikajúcej pochúťky sa získava kyslé víno bez chuti. Chladený nápoj sa samozrejme dá piť, ale je nepravdepodobné, že by potešil. Preto sa odporúča pripraviť si nápoj podľa počtu účastníkov pohostenia a toľko, koľko môžu vypiť.

Pre Viac Informácií O Zápal Priedušiek

Zápal oka prechladnutím

Obsah článkuOko je zložitý orgán pozostávajúci z rôznych druhov tkanív a vykonávajúci špecifické úlohy. "Prechladnutie oka" sa spravidla nazýva súbor rôznych zápalových reakcií, ktoré môžu byť lokalizované v ktorejkoľvek časti orgánu, vrátane periokulárneho.

Lacné lieky na imunitu - ako si zvoliť účinný?

Ľudské telo je navrhnuté tak, aby sa mohlo chrániť pred vírusmi, ktoré žijú v životnom prostredí. Ale pod vplyvom chorôb, stresu a iných škodlivých faktorov imunitný systém stráca schopnosť samostatne zabezpečovať spoľahlivé bariéry proti infekciám prichádzajúcim zvonka.